世界三大饮料之一，咖啡高产栽培管理技术

咖啡是世界三大饮料之一，具有非常高的经济价值。而要推进咖啡产业的健康可持续发展，需要推广咖啡高产栽培管理技术。基于此，本文详细介绍咖啡高产栽培管理技术要点，以期可以提高咖啡产量和品质。如今我国人民的生活水平在日渐提高，对咖啡的需求快速增长。要想促进咖啡产业的更好发展，就需要提高咖啡的产量与品质。因此，咖啡种植户应充分了解与掌握咖啡的高产栽培管理技术要点。

1、咖啡育种与播种

1.1　种子与苗圃地的选择

咖啡繁殖一般采用种子繁殖技术，因此，要想保证咖啡高产和高品质，就需要采用具有良好丰产性能的母树后代，在盛果期采集充分成熟与饱满的果实，将其果皮与果肉、果肉胶质去掉，清洗后将其摊晾在通风阴凉的地方，一两天后即可用于播种。在播种之前，需要选择合适的苗圃地，如宜靠近水源、交通便利，而且苗圃地的土层深厚疏松、排灌性能佳等，并且与咖啡园距离较近。

1.2　播种

在苗圃地中，将间距50 cm、高15～20 cm及宽1.2 m的垄墒摊平，再使用多菌灵对土壤进行消毒，然后铺上厚度为5～10 cm的红沙。播种的种子选择以5 000粒/kg为宜，播种前将其置于40～45℃的温水中浸泡1 d后取出，再均匀地播种于沙床上，避免种子堆积。播种量适宜控制在0.5～0.6 kg/m2，并采用木板将种子压进沙中，然后覆上1～2 cm厚度的红沙，再在其表面覆盖稻草，浇透水。播种80 d后，即可出土。

2、咖啡高产栽培与管理技术

2.1　咖啡园的开垦与回槽

咖啡园的开垦主要使用基线定标法，即在每块地的制高点或者山脊线选好基线，形成人行道与小区之间的分界线。根据设计的行距确定基点距离，一般水平行距为2 m。在基线上按2 m的水平行距确定基点，可用锄头挖出明显的标志，也可栽桩标记。若是行距小于1.5 m，可立刻断行，若行距大于3.0 m，则可加行，以保证充分利用土地。在开槽时，坚持从上而下的开挖原则，保证槽口既平滑又流畅，且槽底也要平滑。开槽结束后需要晒槽，时间控制在30 d左右，然后进行回土回槽。回土时，需要配施肥料，第1次回土的厚度达到20 cm时，需要施加农家肥1 500 kg/667 m2。若是施加16%的磷肥，确保667 m2地均匀撒肥100 kg。施肥后进行二次回土，确保填满该槽。之后修正台面，宽度适合控制在1.5 m，内倾角控制在2°～3°。

2.2　早期选苗与苗木移栽

在早期选苗阶段，需确保苗木高度大于15 cm，真叶有四五对，同时确保苗木健壮且没有分枝。待幼苗子叶全部展开时，即可进行装袋。在拔出苗木之前，需要淋透水，防止苗木根部出现机械损伤。采用容器盛水，水位高10 cm，再把苗木整齐置于容器内进行保鲜。在插种苗木之前，需要对盛满营养土的营养袋进行淋水，将苗木插进营养袋，确保根正苗直。插苗后，需浇淋定根水。

2.3　用肥管理

2.3.1　幼年期用肥。在幼年期对苗木进行施肥一般是在定植后20 d，每株施加尿素20 g；7—8月，每株施用氮磷钾混合肥30 g；8—9月进行第3次施肥，对每株苗木施加50 g氮磷钾混合肥。在苗木定植后第2年，第1次追肥应以氮肥为主，用肥时间适宜在2—4月，需施加尿素6～8 kg/667 m2；第2次追肥宜在6—7月进行，采用氮磷肥、钾肥、硼肥和锌肥等混合肥料1～2 kg/667 m2；第3次追肥宜在8—10月进行，一般以生物有机肥为主，辅以钾肥、氮肥，每株苗木每次施肥量为100 g。在苗木定植后第3年，需要在1—2月采取中耕锄草措施，并对每株苗木施用油枯有机肥1 kg，其他追肥时间及用量与第2年保持一致。

2.3.2　成年期用肥。在咖啡植株成年期，第1次施肥一般在2—3月，每株施用1 500 g油枯有机肥；5—6月，每次株施150 g氮磷钾混合肥；8—9月，同样每次株施150 g氮磷钾混合肥。施肥时，施肥沟应呈弯月形，宽度为20 cm，深度为20～30 cm，长度为30～40 cm。一般在植株滴水线外围四周进行施肥，施肥完毕后盖土。

2.4　中耕除草

在中耕除草方面，每年需进行三四次。除草时，需要对压青进行深翻，并清除台面杂草。另外，要做好台面维护工作，确保水分与肥料不流失，才可以保证植株健康生长。

2.5　整形修剪

首先，需结合不同品种的生长习性、结果习性、生长环境、管理水平等采取合适的修剪方式，如采用单杆整形的同时与自然式修剪整形方法相结合。在单杆整形方面，通常保留植株的一条主干，在株高达到1.6 m的时候，对其采用一次去顶方法修剪多余的直生枝条。修剪分为3次，第1次在2—3月，第2次在5—6月，第3次则在10—11月。在修剪整形的过程中，需剪除不规则的枝条，而且每两节至四节的位置，保留1条规则的一分枝，而每条一分枝则可以留下3～5条二分枝，而且二分枝上可以留下两三条三分枝，除此之外的枝条都要剪除。

2.6　病虫害防治

2.6.1　病害防治要点。在咖啡植株的生长过程中，常见的病害有锈病、炭疽病、线疫病等。对于锈病的防治，需要加强抚育管理，以增强咖啡的抗病力；也可及时清除病叶弱枝，以清除病原；还可使用1%～5%的波尔多液进行喷雾防治。炭疽病也是咖啡植株常见的病害，可在植株开花之后喷施1%敌菌丹，隔3个星期喷施1次，共需要喷施8次。对于感染线疫病的咖啡植株，可及时予以修剪，并烧毁修剪下来的枝叶；于冬季之前对植株喷洒1%波尔多液，隔14 d喷洒一次，通常喷施三四次即可。

2.6.2　虫害防治要点。在咖啡植株的生长过程中，常见的虫害有疥类虫害与天牛类虫害。针对疥类虫害，可以使用乐斯本1 500～2 000倍液进行防治，也可以用氧化乐果800倍液进行防治。对于天牛类虫害，如旋皮天牛一般在定植后两三年的咖啡植株上比较常见，通常发生在5—7月，可以在成虫产卵的高峰期用氧化乐果500倍液涂抹于咖啡树干，以获得良好的防控效果。

3、咖啡鲜果的采摘

咖啡树具有较长的生长周期，而且会分批次开花，成熟度也不同。因此，可以分批次对鲜果进行采摘。但是一般只采摘咖啡红果，防止采摘蓝果与青果。若是健康的鲜果成熟度较高，可与干果和病果分开装好，并要分开加工。在采摘时，要保护好咖啡树的枝条、叶片、果穗和花芽，注意不可以连带果柄和叶片一起采摘，以保护树体不受损伤，保障咖啡的产量和质量。采下鲜果后，去除杂质，集中置于树荫下，防止发热而导致糖分转化，保证鲜果品质。