SCA精品咖啡协会介绍

SCA（Specialty Coffee Association全球精品咖啡协会）是由世界两大精品咖啡协会合并而成（SCAA美国精品咖啡协会与SCAE欧洲精品咖啡协会），是专业、权威、富于创新，全球性非营利组织，并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织。

SCAA(全称Specialty Coffee Association of America）中文译名为“美国精品咖啡协会”。致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、资源和商业服务；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe)中文译名为“欧洲精品咖啡协会”，也译作“欧洲特种咖啡协会”。它于1998年在伦敦诞生，目前在全球70多个国家有3000多名会员，并且在35个国家建立了SCAE的分会，而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业，民主，权威，富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织，是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。

合并后，两大精品咖啡协会的教学系统优势获得了最大限度的资源共享与优化配置结合，组织崇尚多元化，通过各地的比赛、活动、分享与沟通，让全球的咖啡业达到可持续发展。SCA始终建立在开放、学术知识共享的理念上，通过SCA认证后，不仅能成为SCA精品咖啡协会的学习者，拥有属于自己的学员号，还可以通过SCA传授于你的咖啡历史及文化知识传播到世界的每一个角落。

SCA(Specialty Coffee Association)认证分为6大模块：

(咖啡知识）Introduction To Coffee

(咖啡冲煮）Brewing

(咖啡师技能）Barista Skills

(咖啡生豆）Green Coffee

(咖啡烘焙）Roasting

(感官技能）Sensory Skills

6大模块中除咖啡基础（10个学分）以外，每个课程又分三个等级认证：

一级（Foundation) 5个学分

二级（Intermediate) 10个学分

三级（Professional) 25个学分

每个模块每个级别的咖啡培训课程，都能获得一定的学分，当学分累积达到100分时，可以获得咖啡文凭，并且是可以自由选择不同的模块来获取100分的学分。

咖啡文凭Coffee Diploma来自于SCAE（欧洲精品咖啡行业协会）的教育文凭体系，它是一个分模块、分阶段学习的体系，通过修满学分来获得相应咖啡文凭。是一个类似于校园当中的学历教育系统。SCA教育体系就是由浅入深、循序渐进的一个科学教育体系。

市场上大部分SCA认证课程是以单独的考证为主，主要目的在于针对证书考核学习相应板块 并在短期内拿到证书。学员根据自己想考取的证书板块选择相应课程，课程主要以证书考取为主。