关于咖啡起源的传说

在文化上，咖啡是埃塞俄比亚和也门历史的重要组成部分。这种文化意义可以追溯到14世纪，也就是咖啡在也门或埃塞俄比亚被发现的时候。咖啡最初是在埃塞俄比亚还是在也门发现一直是咖啡界争论不休的话题，每个国家都有自己关于咖啡起源的传说。

埃塞俄比亚咖啡起源传说

埃塞俄比亚最流行的咖啡传说通常是这样的：

一天，在阿比西尼亚一座修道院附近的高地上，一个名来自 Kaffa 名叫 Kaldi 的牧羊人正在放羊。山羊们一直跳来跳去，像跳舞一样，还大声地叫着，对他来说这是很奇怪的行为。Kaldi发现，山羊如此兴奋是因为吃了附近灌木丛的一种红色浆果。Kaldi决定亲自品尝以下这些鲜红色的浆果，他同样也感受到了咖啡樱桃的刺激作用。

Kaldi 惊讶于这一发现，便装了满满一口袋浆果，赶紧回家告诉妻子。妻子将这些浆果称为“天堂送来的礼物”，建议 Kaldi 和僧侣分享。

Kaldi 在修道院没有受到最热烈的欢迎。一个僧侣把他的咖啡豆称为“魔鬼的杰作”，然后扔进火里。据传说，烤豆散发出的香味吸引了僧侣们的注意。他们把豆子从火中取出并碾碎，然后泡在热水中。

这种热水浸泡的咖啡散发的香味吸引了更多的僧侣。在尝试之后，他们体验到了提神的效果。从此开始每天饮用以在祈祷时保持清醒。

埃塞俄比亚咖啡的历史

这个传说直到1671年才以书面形式出现，而且大多数记载的日期是850年，所以很难说这个故事中的真实成分有多少。然而Kaldi的故事与人们普遍认知的咖啡种植始于9世纪的埃塞俄比亚是一致的。

此外，Kaffa 的山羊传说表明，咖啡的兴奋剂作用和作为饮品的功能。然而，历史学家认为，在此之前的几个世纪里，人们一直把咖啡当作兴奋剂来咀嚼。在当时磨碎的豆子与酥油或动物脂肪混合成浓稠的糊状物，然后卷成小球在漫长而艰苦的旅途中为人体提供能量。

一些历史学家进一步认为，咀嚼咖啡豆的习俗（连同咖啡本身）是被奴役的苏丹人从 Kaffa 带到 Harrar 和 Arabia 的。据说，被奴役的苏丹人从埃塞俄比亚的加拉部落继承了这一习俗。在 Kaffa 和 Sidamo 的一些地区，在酥油中加入磨碎的咖啡豆的传统至今仍然存在。Kaffa的一些人还把融化的酥油加到煮好的咖啡中，以增加咖啡的风味，使其营养丰富。

大约在10世纪，一些埃塞俄比亚土著部落吃类似于粥的咖啡。渐渐地，吃咖啡的人越来越少了，咖啡豆也慢慢变为一种饮料。一些部落将咖啡樱桃发酵成一种果酒，而另一些部落则将咖啡豆烘烤、研磨、煮成汤汁。

冲泡咖啡的习俗成为最常见的形式，并传播到世界其他地方。咖啡在13世纪传播到伊斯兰世界时，咖啡被煮得更浓更烈，类似于草药汤。在这种形式下，它被尊崇为有效的药物。埃塞俄比亚、土耳其和希腊延续了煮咖啡的传统。

也门咖啡起源传说

也门也有关于咖啡起源的传说，所以在咖啡的历史中也具有非常重要的地位。

也门的第一个传说与Kaldi 的故事相似。然而，有趣的是，它将咖啡的起源归结于埃塞俄比亚：也门神秘主义者苏菲在埃塞俄比亚旅行时遇到了一些精力充沛的鸟，它们一直在吃一种植物的果实。于是在旅途劳累时，苏菲决定亲自尝试这些浆果，他发现这些浆果也令他精力充沛。

来自也门的第二个咖啡起源的传说则声称咖啡起源于也门。故事围绕 Sheikh Omar 展开，他是一名牧师医生，来自也门摩卡，后来被流放到靠近乌萨布山的一个沙漠洞穴。

一种说法解释，他被放逐是出于某种道德上的违背。而另一种说法解释，Omar 被流放是因为他奉王命为公主治病，治愈后爱上了公主，要和公主结婚，所以国王将他流放作为惩罚。

忍饥挨饿的流放生活，Omar 发现了咖啡树的红色浆果，并试图吃掉它们以充饥。

然而，浆果生吃太苦。为了消除苦味，Omar 把浆果扔进火里。这种原始的“烘烤”技术使浆果变硬，不适合咀嚼。Omar 又将烤浆果煮沸，煮沸过程中散发出令人愉快的香气让 Omar 喝下了煮浆果的汤汁。他发现这种汤汁能使人恢复活力，于是与其他人分享了他的故事。

Omar 的故事很快传到了他的家乡摩卡。他的流放被解除，他奉命带着浆果回到摩卡，与其他人分享咖啡豆和咖啡饮料，并发现它还可以“治愈”疾病。不久，他们就把咖啡誉为神奇药物，把 Omar 尊为圣人。为了纪念 Omar，摩卡建了一座修道院。

也门咖啡的历史

尽管有许多关于咖啡历史的记载可以追溯到九世纪或更早，但人类食用咖啡最早的可信证据来自15世纪中叶。在也门的苏菲修道院里僧侣们在夜间祈祷和长时间的祈祷时饮用它以保持清醒。

然而，人们普遍认为咖啡豆最初是从埃塞俄比亚出口到也门的。后来，也门商人把咖啡树带回自己的家乡种植。

也门也是“摩卡”一词的起源地。虽然今天它最常与巧克力味的咖啡饮料联系在一起，但它最初指的是也门红海沿岸的摩卡城。这里是世界上最早的咖啡贸易中心，马可波罗在摩卡购买咖啡豆并开始他的航行。直到17世纪，咖啡的知识（以及“摩卡”的误称）才传播到欧洲。

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