咖啡起源于何处，如何传播到全世界的？红色小豆子成为第二大商品

我们享用一杯咖啡的时候，有没有想过咖啡是从哪里来的？这个活泼的小豆子怎么就风靡世界？

咖啡的起源最为人熟知的是六世纪时，牧羊人卡尔代（Kaldi）发现了咖啡，关于咖啡饮用的历史，非洲是咖啡的故乡，随着非洲奴隶的买卖开始传遍世界。

传说，700多年的某一天，埃塞俄比亚的牧羊人卡尔代发现他的羊群食用了一种野生灌木的红色浆果之后表现怪异，变得非常喧闹，他就很好奇也尝了一下。食用完这种果实的他竟然也非常兴奋，这就是咖啡的起源。

Kaldi发现了这种神奇的浆果后，将这个事告诉了一位僧侣。并带了一些咖啡果给他。这位僧侣认为Kaldi在胡言乱语，就把Kaldi带来的咖啡果扔进了火堆中，结果他们闻到火堆中的咖啡散发出一种美妙、令人愉悦的香气，于是，就有了最初的烘烤咖啡豆。

这虽然是个传说，但有一件事是世界公认的：咖啡起源于埃塞俄比亚。

之后当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝。到了后来，随着一批批的奴隶从非洲穿越红海被贩卖到阿拉伯半岛，咖啡也就带到了这些地方。

豆子最初抵达也门的地方，是一个名叫摩卡（Mocha）的港口。由于咖啡的日益普及，摩卡这个港口城市每年要往外运输大量的咖啡，因此摩卡也就成为了咖啡的代名词。下次去咖啡馆点一杯“摩卡咖啡”时，就知道这个词背后的历史渊源了。

根据史料记载，也门在15世纪或是更早已开始种植咖啡了。后来在埃及、波斯和土耳其也广为种植。

咖啡在当时被称为“阿拉伯之酒”。随着咖啡馆在阿拉伯各地开设，咖啡饮品开始大受欢迎。这些咖啡馆被称为“智者学校”（Schools of the Wise），因为当时的男人喜欢去咖啡馆分享和听取信息，将其当做社会活动的中心。

也门当局从咖啡贸易中获取了丰厚的利润。为了垄断咖啡贸易，阿拉伯人禁止咖啡种子的出口，尽一切努力确保没有人可以拿到生咖啡豆，并自行种植咖啡树。

1670年，一名来自印度的苏菲派圣人巴巴·布丹 (Baba Budan)前往麦加朝圣，临走时偷偷带了一袋生咖啡豆走私回印度的马拉巴。阿拉伯人的如意算盘落空了，印度也一度成为了欧洲咖啡的主要供应地。

几十年后，荷兰人从也门走私了咖啡树苗，试图在荷兰种植咖啡树，但由于荷兰的气候太过寒冷，种植计划惨遭失败。

转机很快出现，一名锡兰（斯里兰卡）人将咖啡树苗寄给了当时担任印度尼西亚爪哇（Java）总督的荷兰朋友，到了1704年咖啡种植开始扩大，后来，印尼也成为了重要的咖啡出口国。

爪哇（Java）也成为另外一个家喻户晓咖啡代名词。最终，咖啡种植相继进入了苏门答腊和西里伯斯，大大提高了印度尼西亚的咖啡种植能力。

咖啡在1570年到达威尼斯，并迅速流行起来。1615年，教皇克莱门特八世认为咖啡饮品是邪恶的。为了证明是邪恶的，他亲自测试喝咖啡，喝完之后教皇决定，给它施洗并宣布它是一种基督教饮料。咖啡馆随后开始在欧洲各地攻城掠地。

1683年，维也纳战役中，奥斯曼土耳其人被击退后，留下了他们携带过来的咖啡。奥地利的第一家咖啡馆——蓝瓶咖啡馆开张了，并普及了在咖啡中加牛奶和糖的做法。

随着大航海运动，欧洲人来到了美洲。到了1668年，咖啡作为一种时尚饮品在南美洲非常流行。

荷兰的自然气候不适合种植咖啡，但他们在温室中成功种活了咖啡。为了表示慷慨，18世纪初，荷兰人送给了法国国王路易十四一棵年轻的咖啡树。

法国海军上尉加布里埃尔回国探亲，临走时也不知道是国王允许的还是他偷的，反正他带了一些咖啡枝条返回加勒比海的马提尼克岛，那的气候非常适宜咖啡，竟然就种活了。不到三年时间，咖啡种植园就遍布马提尼克岛、圣多米尼克岛和瓜达卢佩岛。

1730年，牙买加的英国总督尼古拉斯·劳斯爵士将咖啡植株带到了他管辖的岛上。在很短的时间内，咖啡树便在牙买加的蓝山（Blue Mountains）上种植，此后，蓝山成了一个特殊的咖啡种植区，出产了举世闻名的蓝山咖啡。

1727年，一名叫弗朗西斯科的巴西上校被派往圭亚那解决荷兰和法国之间的争端。这位上校希望法国总督给他一些咖啡苗，遭到拒绝。随后他施展美男计，从总督的妻子那儿得到了一些咖啡切枝。巴西开始了建立咖啡帝国之旅。

巴西咖啡帝国的建立，茶叶帮了大忙。

1773 年。一群美国爱国者，偷偷登上停泊在波士顿港口的英国茶船，将所有的茶都倾倒在海洋中，以反抗英国的茶税！

当时，饮茶成为了一种极其不爱国的表现，咖啡取而代之成为美国人的首选饮料。随着美国进口的增加，巴西扩大了咖啡种植面积，1852年巴西成为世界最大的咖啡生产国，并一直保持至今。

本文转载于：https://mp.weixin.qq.com/s/-T-yVwvS5SlEun84_9fTlA