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深度联合普洱茶标准制定者

深度联合普洱茶标准制定者

为了给天下爱茶之人提供优质普洱茶,我们联合当地的大厂制茶标准。通过对产地价值、工艺价值、年份价值、文化收藏价值的探索与坚持,成就了普洱茶标杆品质。

普洱古树茶四大产区标准

我们以普洱茶四大产区标准古树茶为主,为你定制当地古树茶需要。

大厂拼配工艺

除了单一产区茶感标准,我们也根据客户预算需求定制拼配方案。

普洱茶有机认证

我们结合客户需求,从种植到出品,全产业链制定普洱茶有机标准。

多选项的普洱茶发酵技术

每一群客户对于普洱茶熟茶的发酵技术针对型都不相同,我们以健康为导向,始终在自然发酵和人工渥堆发酵的基础上,结合客户需求完成相关的“多选项”的普洱茶发酵技术,探索茶科技前沿,推动普洱茶行业发展。

普洱茶发酵技术

发酵是制作普洱茶熟茶的核心技术之一,它的成功与否直接关系到普洱茶熟茶品质的好坏。我们结合多选项的发酵标准使茶叶的发酵过程更透明、更安全,口味更纯净、更健康,以生物科技创新,引领普洱茶的发展。

多选项的普洱茶发酵技术

代代相传的非遗古法制茶

代代相传的非遗古法制茶

茶工艺诞生于几千年之前,经无数祖辈传到今日几无增减。

使用古法制作的茶,口感醇厚、回味悠远。 传承于我们,并不是一个单纯的口号。

它是身在这个行业的人百年经验的积累,名山名寨的稀缺资源,本源产地的采制茶基地,

代代传承的手工技艺,是我们对茶叶的尊重和坚持。

茶客的口味在改变,我们为满足多样化的口味需求,

让更多人喝到适合自己的茶,从未停止对新制茶工艺的探索,

希望让茶客体验到更多有新意的茶。古法新造,匠心手制,

是我们对茶的态度与坚持!

普洱茶古法制茶

古法制茶八技 纯正中国普洱

采菁

普洱茶采茶严格遵循当地的采茶传统,一芽二叶慢慢采放入茶袋篮里,茶叶不会受损折伤,萎凋杀菁较完整茶质也较佳。

萎凋

茶菁萎凋是借着阳光或热度,将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发,让茶叶软化脱水,但不宜过度萎凋。茶品的好坏也与萎凋工序有关。

杀青

杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵,一般采用锅式杀菁,以手工翻炒法,因茶菁经萎凋会失去水分,但尚未透彻时,利用杀菁的方式,能使茶叶失水均匀。

揉捻

揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度的不同,而做轻重调整,使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻,老叶较重,经杀菁揉捻后叶菁体积即已减少大半部分。

晒干

利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开,晒至茶叶含水量约为10%左右,利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这也是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一,该工序以“晒干而不能晒燥”为原则。

蒸压

将晒干的茶叶以蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形,压制成型后的茶饼有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。

摊晾

将紧压成型后的普洱茶摊开自然风干约2天,或正反面日晒二小时后,再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上,在静置存放二日左右后,水分含量会渐减蒸发到9%左右!

渥堆

渥堆是制作普洱熟茶的核心工艺,将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用,使之在湿热作用下发酵24小时左右,待茶叶转化到一定的程度后,进而摊开晾干。

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